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음식ㆍ맛집

전국 84개 전통시장서 9~13일 가정의 달 맞이 '온누리상품권 환급행사' 개최

해양수산부(장관 강도형)는 5월 가정의 달을 맞아 장바구니 물가 부담 완화 및 지역경제 활성화를 위해 5월 9일부터 13일까지 전국 84개 전통시장 등에서 온누리상품권 환급행사를 개최한다고 8일 밝혔다.이번 행사는 전통시장에서 국산 수산물을 구매한 소비자들에게 구매금액의 최대 30%를 1인당 2만 원 한도에서 온누리상품권으로 환급해주는 행사이다. 소비자는 행사기간 동안 구매한 영수증과 휴대전화 또는 신분증 등을 지참해 시장 내 환급 부스를 방문

백승철 기자

전국 84개 전통시장서 9~13일 가정의 달 맞이 '온누리상품권 환급행사' 개최

[전호제의 먹거리 이야기] '전복과 바나나'

바나나가 엄청난 고급 과일이었던 때가 있었다. 가족 중 누군가 입원하여 병문안을 가면 병실 한편에는 노란 바나나가 놓여 있었다.그 병실 방문의 단골 메뉴는 전복죽이었다. 환자용 식사가 부실해서인지 평소 아껴두던 보온병에 정성을 담은 뜨거운 죽을 전달했다. 전복도 당시에는 바나나처럼 평소에는 맛볼 수 없는 특식이었다. 고소한 참기름 향에 톡톡 씹히는 전복의 맛은 몸이 아픈 분들에게는 큰 위로가 됐다.몸 대신 마음의 휴식이 필요했던 지난 2008년

길혜성 기자

수산식품 계승·발전…'대한민국수산식품명인' 20일까지 신청·접수

해양수산부(장관 강도형)는 우수한 우리 수산식품의 계승·발전을 위해 6월 9일부터 20일까지 '대한민국수산식품명인' 신청을 접수한다고 6일 밝혔다.대한민국수산식품명인 제도는 수산전통식품 제조·가공·조리 분야에서 탁월한 기술과 경험을 가진 명인을 발굴하고, 이들의 기술을 보존·전승하기 위해 시행되고 있다. 1999년 제1호 수산식품명인 지정 이래 현재까지 총 14명의 수산식품명인이 지정돼 국내 수산전통식품 산업을 이어가고 있다.대한민국수산식품명인

백승철 기자

영화와 미쉐린 음식을 한번에…부산 시네마푸드테라스 개최

부산시는 부산관광공사와 함께 5일부터 이틀간 북구 화명생태공원에서 '2025 시네마푸드테라스'를 개최한다고 2일 밝혔다.이번 행사는 올해 5월부터 10월까지 총 8회 진행되는 시네마푸드테라스의 1, 2회차 '스탠다드 프로그램'으로, 같은 기간 진행되는 '2025 부산 밀 페스티벌'과 연계해 열린다.참가자들은 영화 관람 전 '밀 푸드 편집샵'에서 미쉐린 음식점 램지, 르도헤, 코르 파스타 바, 3곳 중 1곳의 음식을 교환권으로 받는다. 이후 음식

손연우 기자

수품원-식약처, 페루산 수산물 위생·검역 전자증명 시스템 도입

해양수산부 국립수산물품질관리원(원장 양영진 이하 수품원)과 식품의약품안전처(이하 식약처)는 5월 1일 선적분부터 페루산 수산물에 대한 위생·검역증명서 전자증명 시스템을 동시에 도입한다고 밝혔다.양 기관이 전자증명서를 활용하게 되면 페루에서 수입되는 수산물 위생·검역증명서의 위·변조를 원천 차단하게 돼 수입 수산물의 안전관리를 강화하는 효과가 있다.또 수입자는 전자증명 시스템 도입으로 종이 증명서를 각 기관에 제출할 필요 없이, 관세청 통관단일창

백승철 기자

고창산 무 사용 '소비자 맞춤형 김치 3종 개발' 착수

(재)고창식품산업연구원이 고창의 대표 농산물인 무를 주원료로 한 소비자 맞춤형 김치 3종류를 개발한다고 30일 밝혔다.이번 연구는 고창산 무를 활용해 과학적인 발효 특성을 분석하고 소비자의 입맛에 맞는 제품 설계를 통해 시장성을 갖춘 고창을 대표하는 무김치를 개발하는 것이 목표다.특히 전 세계적으로 규모가 커지고 있는 비건 제품 시장에 대응하기 위해 젓갈을 전혀 사용하지 않고 식물성 원료로 대체한 채식주의 김치 양념 개발도 함께 진행한다.최근

박제철 기자

쫄깃하고 담백한 '갑오징어'·고급 어패류 '키조개'…5월 수산물로 선정

해양수산부(장관 강도형)가 5월 이달의 수산물로 갑오징어와 키조개를 선정했다.갑오징어에는 다른 오징어류와는 달리 몸 안에 길고 납작한 작은 배 모양의 석회질로 된 뼈가 들어 있는데 그 모양이 마치 갑옷 같다고 해서 '갑오징어'라는 이름이 붙여졌다.또 지방 함량이 적고 단백질이 많아 다이어트용 식품으로 좋고, 피로 회복에 좋은 성분인 타우린도 다량 함유되어 있어 기력을 보충하는 데도 효과적이다. 특히 향긋한 미나리를 곁들인 쫄깃하고 새콤달콤한 갑

백승철 기자

금어기 등 수산물 생산 줄어드는 5~6월…해수부, 물가안정 대책 추진

해양수산부(장관 강도형)는 금어기 등으로 수산물 생산이 전반적으로 줄어드는 '어한기(5~6월)'에 대비해 다양한 수산물 물가안정 대책을 추진한다고 29일 밝혔다.먼저 수산물 공급 감소에 선제적으로 대응해 6월 27일까지 고등어·갈치를 포함한 정부 비축물량 약 5000톤을 시중에 공급하고 있다. 이번에 방출하는 정부 비축수산물은 전통시장·마트, 도매시장, 가공업체(B2B) 등 다양한 유통경로로 공급하고 있다.또 어한기와 가정의 달을 맞아 4월 3

백승철 기자

'쓴맛 빼고, 색 바꾸고' 산림 신품종 미래 먹거리로 주목

우리나라 토종 식물이 품종 개량을 거쳐 미래 먹거리로 주목받고 있다.29일 산림청 품종관리센터에 따르면 산림 신품종 725개 종 320개(44%)가 새로운 먹거리로 활용될 수 있다.미래 먹거리 활용은 신품종 개발이 끌고 있다. 대표적으로 곰취, 두릅, 음나무 등은 쓴맛이 적고 향이 순하게 개량했다.빨간색으로 대표되는 산딸기와 오미자는 오렌지색과 노란색으로 다채롭게 개발했다. 이런 품종은 맛과 향뿐만 아니라 시각적으로도 이색적이어서 음료와 디저트

윤원진 기자